Benvenuti nel nostro manuale sull’autocontrollo HACCP. Questo manuale descrive come impostare e gestire correttamente le procedure di autocontrollo HACCP in un ambiente commerciale o industriale. Il controllo del processo HACCP è una tecnica di prevenzione degli infortuni alimentari che si basa su principi scientifici. Esso mira a identificare, valutare e controllare i pericoli critici che sono associati alla preparazione, conservazione, manipolazione e distribuzione dei prodotti alimentari. Se seguita correttamente, la procedura può contribuire notevolmente alla sicurezza degli alimenti forniti a clienti ed utenti finali. In questo manuale spiegheremo come implementare l’autocontrollo HACCP nella vostra organizzazione in modo da garantire un servizio sicuro ed affidabile.
Il corso di aggiornamento per il mulettista
