Per un datore di lavoro, è fondamentale mettere in regola la propria azienda per garantire sia la sicurezza dei dipendenti che il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare. Innanzitutto, è necessario fornire una formazione adeguata al personale riguardo alle procedure di sicurezza e igiene. Questa formazione deve essere documentata e tenuta aggiornata nel tempo. Inoltre, è importante redigere i documenti obbligatori per la sicurezza sul lavoro come il documento di valutazione dei rischi (DVR) e il registro degli infortuni. Il DVR deve essere redatto da un professionista competente ed elencare tutte le potenziali situazioni a rischio presenti nell’azienda, con relative misure preventive da adottare. Per quanto riguarda la sicurezza alimentare HACCP, l’azienda deve seguire un sistema di autocontrollo basato sui principi dell’HACCP (Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici). È necessario redigere un manuale sulla procedura HACCP che identifichi i punti critici del processo produttivo o della somministrazione degli alimenti, stabilendo le misure preventive da adottare. Infine, è fondamentale mantenere tutti questi documenti aggiornati nel tempo e sottoporli ai controlli periodici delle autorità competenti. Solo attraverso una corretta attuazione delle norme sulla sicurezza sul lavoro e alimentare sarà possibile garantire un ambiente lavorativo sano e sicuro per tutti i dipendenti e offrire prodotti alimentari di qualità ai clienti.
Il corso di aggiornamento per il mulettista
