Comprendere le norme HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è una parte fondamentale del processo di produzione degli alimenti, poiché aiuta a garantire che i prodotti alimentari siano di elevata qualità e sicuri. Le norme HACCP si concentrano sull’identificazione dei pericoli potenzialmente presenti nella produzione alimentare, nonché sul controllo dei punti critici nel processo per assicurare che tali rischi vengano ridotti o eliminati. Adottando questa metodologia, i produttori possono monitorare costantemente l’igiene e il controllo delle temperature, così come altri fattori che influenzano la qualità e la sicurezza degli alimenti. In breve, conoscere ed applicare le linee guida della HACCP è un modo importante per migliorare la qualità e l’igiene degli alimenti offerti agli acquirenti finali.
Il corso di aggiornamento per il mulettista
