Un buon programma di autocontrollo HACCP può fare la differenza in termini di sicurezza alimentare. Il sistema HACCP è lo standard internazionale che fornisce le linee guida per l’identificazione, la prevenzione e il controllo dei pericoli associati alla produzione alimentare. Se sei responsabile del mantenimento e dell’applicazione di un sistema di autocontrollo HACCP, questa guida pratica ti aiuterà a comprendere come farlo correttamente. Impara come identificare i potenziali rischi nella tua attività, elaborare procedure adeguate ed effettuare regolari controlli per garantire che tutto funzioni in modo efficace. Seguendo attentamente queste istruzioni, potrai mettere in atto un programma efficiente e completo di autocontrollo HACCP nel tuo ambiente di lavoro.
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