La sicurezza alimentare è una priorità assoluta. Il sistema di autocontrollo HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) fornisce una base per identificare, monitorare e prevenire i rischi igienico-sanitari nella produzione alimentare. Per garantire che le procedure HACCP siano adeguate e funzionali, è importante aggiornarle periodicamente. Sebbene l’aggiornamento del manuale HACCP possa essere un processo complesso, seguendo questi passaggi si può ottenere il massimo beneficio da questa attività:
Il corso di aggiornamento per il mulettista
